导游职业资格之历史知识:古人酒量解析

日期:12-31| http://www.59wj.com |历史知识|人气:549

导游职业资格之历史知识:古人酒量解析 现代人谁能喝斤把烈酒,或喝上三五斤低度酒如绍兴酒之类,已可称得上海量,超过此数的人千万人中难寻一二。但是古书上所记载的古代酒人的大酒量,简直能把人吓死。小说里所描写的,人们也许可以视为形容过分的虚构,例如《水浒传》里写武松去打蒋门神,提出“无三不过望”的要求,也就是从孟州牢城营出发到快活林的途中,每经过一家酒店,都得喝三碗,每碗以半斤计,一次就是一斤半,路经十几处有酒望子的酒店,就二三十斤酒下肚了,肚子胀得滚圆,哪里还能和人打架?景阳岗山脚下“三碗不过岗”的透瓶香,他只喝了十多碗,已经醉成那模样,要不是遇见老虎,吓出一身汗,在性命交关时身上的激素起作用,早就不是武松打虎,而是虎吃武松了。试看他在白虎庄酒店里抢吃了孔亮的酒,带醉沿溪而行,用朴刀砍狗,不是刹时间头重脚轻,一个倒栽葱栽到溪水里去了么? 虽然古人说“酒有别肠,不可以肌体论”,但总有个限度。常言道,酒是靠力气来行的。又道是,一杯两杯人吃酒,三杯四杯酒吃酒,九杯十杯酒吃人,到了“酒吃人”的时候,就支持不住,要倒下了。所以《论语》上孔子说:“唯酒无量,不及乱。”这话是说:喝多少都行,不要喝糊涂就是。让我们看看古书记下的大酒量。

  我们不必要找僻书,只要从常见书上就可以举出喝酒能至一石的不少名人。

  淳于髡《史记》上说,齐威王问淳于髡能饮多少酒才醉,后者答道:我饮一斗亦醉,一石亦醉,要看场合。朝廷赐酒,战战兢兢,一斗就醉,正规宾客应酬,两斗而已;如果不拘礼节,男女同席,放浪形骸,堂上灭烛(大有今之灭灯舞的味道),这时心花怒放,能饮一石。刘伶竹林七贤都是大酒徒,阮籍终日在醉乡中,山涛能饮八斗,都见于《晋书》;其中刘伶更是酒仙。《世说新语》说,他出游也车中载酒,沿途痛饮,随身带锹一把,吩咐从人,哪里醉死,便就地挖士埋葬,妻子劝他戒酒养身,他叫备酒来,我祝祷以后断酒。妻子大喜,置备酒肉,刘伶跪而叩告道:“天生刘伶,以酒为名;一饮一石,五斗解酲;妇人之言,慎莫可听。”祝罢引酒进肉,进入醉乡。瞧,五斗酒只能解解宿醉,一石才能过瘾。

  嗜酒的人都自夸酒量,明明醉了也强称不醉;文人笔下也不免夸张,但究竟不能离谱太远。这里面一定有个讲究,宋代人如《梦溪笔谈》的沈括,《石林燕语》的叶梦得等人已经大惑不解,在探究这问题了。

  这是试图解释何以古人有如此大的酒量的第一种设想,古代度量衡和现在大不相同,而且历朝都有变异。试以长度为例,据《史记.孔子世家》载“孔子长九尺有六寸”,如果以今尺来算,三市尺等于一米,那末孔子就要长三米二十,穆铁柱站在孔子面前也得仰着脸才能谈话了。现今号称“世界巨人”的巴基斯坦人查纳也不过二米五十一。孔子算他有二米零一点,也只有今尺的六尺零一点,可推定周尺只是今尺的三分之二左右。

  然而,即使以古今量衡的不同,也仍然难以说通。沈括在《梦溪笔谈》里说:以制酒法计算,米二斛可酿酒六斛六升,这种酒只是略有酒气,多饮也不会醉,酒量大的人自然多喝些也不在话下,不像现时的佳酿,一斛秫只能酿酒一斛五升。然而汉的一斛相当于现时的二斗七升,一个人肚子再大,也不能容下二斗七升水!有人说“石”是衡数,一石等于一百二十斤,等于三十二斤,也不是一个人能喝得下的。因此,沈括认为饮酒一石之说“疑无此理”。

  叶梦得也反复计算了一通,觉得饮酒一石之说不通。他在《石林四笔》中说:汉制一石为一百二十斤,但折算起来常打折扣,例如汉代官员的俸谷,二千石月俸只有百斛,全年一千二百斛,等于打一个六折,那末一石折扣下来就只等于七十二斤,折成今秤只有十九斤水,装起来也有两斗,也不是一个人的肚子可以容得下的,何况是酒!

  清初人刘献庭在《广阳杂记》中说,古人提酒量多以升、斗、石计,不知究竟是多少,有人说是酿酒的米数,有人说是酒的斤两数。他引朱昱《杂记》说:淮以南,酒皆用升计,一升曰爵,二升曰瓢。那么一爵就是一升,十爵是一斗,百爵为石。古代酒器,形制容量并无严格的定准,古书上形容酒量,或以器计,或以分量计,也并不标准。要么,如以分量算,一石之量,汉制为三十二斤,古时酒味薄,如作长夜之饮,几斗是可以喝下的。如今人喝啤酒,十瓶二十瓶的的也常见。这样算来,今人的饮酒肚量大概也差不多

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