文山特产及风味美食

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文山特产及风味美食 文山县风味食品:椒盐饼、火烧、温淘米线、油炸粑、扭磁粑、豆沙粑粑等都是文山有名的小吃。产于文山县平坝乡的壮酒,是典型的清香型粮食酒,口感清凉幽香,醇厚绵长,余味甘甜。 

  砚山县风味食品:三七根炖鸡乃砚山的名特首选菜肴。其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装人已清洗干净的鸡腹内,用汽锅炖熟,即可上桌食用。鸡肉、三七根、鸡汤均余味无穷,为上佳食补品。 

  米线是云南省的特产,而砚山米线又是特产中的佼佼者。它以色白而有光泽,细长柔韧,耐烫不断而见长。余肉米线的汤十分讲究,必用猪肉、豌豆芽熬制而成。余肉更是选料认真,非猪的脊肉不用。加上红油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜头、绿豆芽等佐料,制成余肉米线色、香、味俱全。外地来客到此,均把余肉米线当作是莫大享受,一“吃”为快。   马关县土特名产:县内盛产砂仁、三七等珍贵药材及草果、八角等香料。机木砧板系马关名特产品。视木砧板质地坚韧,木质细密,元异味,轻便,任是锋利刀刃,也难以剁烂、剁裂。经久耐用,遇巡闻名,深受顾客称道。本地人常作为礼品,馈赠外地亲朋好友。 

  邱北县土特名产:驰名中外的邱北辣椒具有个小、肉多、色艳、皮辣、籽香、热量大、含油脂高等特点。它不仅是人们喜爱的调味品,而且还具有刺激胃液分泌、助消化等药用功能,被称为“云南小椒”。邱北辣椒始种于明朗末年,迄今已有300多年历史。 

  广南县土特名产:到广南不尝尝八宝米实为终生遗憾。八宝米向称国家优质米,因产于广南县八宝镇而得名。八宝米有白里透青和雪白色两种,都具有粒大饱满,饭粒软和,味香口适,蒸煮时间短等特点而闻名中外。历史上列为‘贡米”,封为“皇粮”。 广南县竹筒茶、那榔酒、西枫斗同样驰名省内外。竹筒茶是底雨过天于壮家传统的特产,已有300多年的制作历史,是云南10大优质名茶之一。因茶叶须未婚姑娘亲自到茶山采摘,所以又称“姑娘茶”。此茶质美味醇,耐冲耐泡,饭后回味生津,故而享誉省内外以及邻国越南;那榔酒因产于广南县那榔村而得名,已有100多年历史,解放前即已辗转销至东南亚。广南西枫斗是国内外知名的天然药用名贵饮品。具有清热解暑,滋喉润声,生津散结,消散肿瘤的独特功效,名扬海内外。因产品少而功效奇,价格昂贵,多由外贸部门收购出口,销往港、澳地区和日本、新加坡等国。  

  富宁县土特名产:八角茴香是富宁的名产,最高年产达153万公斤,茴香油年产20万公斤以上。上海、北京等地都以富宁八角为上品,现已销及欧美、中东和东南亚等50多个国家和地区。

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