09/14
简介：1.简要写出我国居民膳食指南的主要内容：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）常吃奶类、豆类及其制品；（...
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简介：(A)91、维生素B1最主要的营养作用是A调节机体物质代谢和能量代谢 B促进生长发育 C影响DNA的合成 D有利于胃肠道正常蠕动(C)92、维...
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简介：(C)71、具有清除体内自由基和过氧化物的营养素是A 钙 B 铁 C硒 D碘(B)72、硒缺乏是引起下列那种疾病的重要原因A甲状腺肿 B 克山病...
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简介：(A)51.钙的最佳食物来源是A.牛奶 B.苹果 C.豆浆 D.猪肝(B)52、镁的排泄主要是通过A汗液 B尿液 C粪 D唾液(D)53、通常认为与高血压...
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简介：(B)31、成人日脂肪摄入量一般不宜超过总能量的A 25% B 30% C 35% D 40%(A)32、EPA、DHA的良好食物来源是A海水鱼 B花生油 C牛肉 D...
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简介：(D) 1、能量代谢主要用于A维持基础代谢 B 体力活动 和食物热效应C 生长发育及孕妇、乳母对能量的需求 D以上都是(D) 2、关于基础代...
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简介：单元一：食物的合理选择、营养分析及饮食习俗(共40分)考核内容：题1：简述日本人的饮食习俗。(8分)题2：高档宴会的基本概况、特点...
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简介：112.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是(B )A Ca Mg B Ca I C Ca Fe D Fe I113.烹饪过程中维生素大致损失顺序为(D )A VitC>VitA>V...
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简介：5.绿色食品的等级怎样划分？有什么要求？答：绿色食品的等级划分：AA级绿色食品是指生产产地的环境质量符合NY/T391-2000的要求，...
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简介：41．3-6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（ C ）千卡A、1000－1400 B、1200－1800 C、1300-1700 D、1400-180042.10岁前学龄儿童...
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简介：二、多项选择题（41-80题）41.婴儿配方奶粉一般可按（ ）进行配制。A．容积1:4 B．重量1:4 C．容积1:8 D．重量1:842．力量型运...
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简介：31．为高温环境下作业人员提供盐份略高的汤类，主要是补充 ( )。A．蛋白质 B．脂肪 C．矿物质 D．碳水化合物32．主要的( )食物...
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简介：21．某成年女性，素食者，主诉近期皮肤干燥，上臂和大腿外侧出现圆形疹，针尖大小，无炎症，无搔痒，同时伴有眼部不适，发干。根...
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简介：11．钾的最好食物来源为（ ）。A．蔬菜水果 B．奶类 C．酒类 D．油类12．中国成年居民钠的适宜摄入量为每日（ ）。A．2000mg ...
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简介：一、单项选择题（1—40题，每题1分，共40分。每小题只有一个最恰当的答案，请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。）1．人体对蛋...
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简介：1.食物交换份中任何食物都可互换。（ F）2.因为膳食纤维有降糖、降低胆固醇、防止肿瘤的作用，就每天可以多吃点，并且越多越好。...
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简介：51、这是一张社区营养调查的问卷表为了对社区居民的营养状况进行调查，我们将耽误你宝贵的半个小时时间，希望你认真填写此表格，...
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简介：一、判断题：1.社会主义职业道德是一种新型的职业道德，因此，与社会主义道德没有什么关联(× )2.母体摄入充足的锌可促进胎儿的生...
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简介：46．高级营养师属于国家职业标准（3）①一级职业技能 ②二级职业技能 ③三级职业技能 ④四级职业技能47. “盐水鸭”属于哪一个菜...
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简介：1.疾病营养学的研究对象只是病人。（F）2.泌尿道结石的患者应该吃酸性食品酸化尿液。（F）3.某些和心脏血管疾病有关的因素，例如...
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简介：56. 亚油酸是（ 1）①18碳2稀酸 ②22碳4稀酸 ③24碳6稀酸 ④18碳4稀酸57. 乳糖属于：（ 2）①单糖②双糖 ③低聚糖 ④多糖58. 高P...
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简介：62. 能致癌的饮食习惯是（2） ①不吃早餐 ②常吃烟熏食物 ③均衡膳食 63. 体质指数的英文缩写是（3） ①H ②W ③BMI 64. 测定皮下...
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简介：1.河豚毒素主要存在于肝脏和卵巢，只要小心去除其内脏和卵巢，就可食用。（F）2.不溶性纤维人体不能吸收和利用，因此对人体有益的...
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简介：1.膳食中所有脂肪的摄入量，都与动脉粥样硬化的发病率呈正相关。（F）2.糖尿病患者不能吃甜食。（F）3.体重超过标准体重，并不一...
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简介：一、判断题：1．守信是诚实品格必然导致的行为，也是诚实与否的判断依据和标准。（ √ ）2．孕期钙缺乏，可造成孕妇骨密度降低。...
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简介：51. 严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（1）①20g ②20-40g ③40g ④纯碳水化合物52. 低盐饮食要求全天供应钠在 （1）...
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简介：41. 大米的性味属于（1）①平补 ②清补 ③温补 ④温散42. 食欲不振、食后胃胀、倦怠乏力、大便溏薄、面色不华，最后可能属于肝病...
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简介：30．婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（ B ）A、二者一致 B、人乳喂养AI<牛乳喂养AI C、人乳喂养...
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简介：二、单项选择题：21．关于职业道德的说法中，正确的选项是（ D ）A、职业道德就是职业所要求从业人员情操的总和B、职业道德就是职...
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简介：1.不能认为天然色素就一定是纯净无害的。（T）2.因为蔬菜类食品热能低、含膳食纤维多，因此糖尿病患者饮食应以素食为主。（F）3....