2000年上半年北京市高等教育自学考试客房管理试卷

日期:12-15| http://www.59wj.com |管理类历年真题|人气:118

2000年上半年北京市高等教育自学考试客房管理试卷

  一、判断题(判断正误,并简要说明理由。每小题3分,共15分)

  1、在“保证类预订”中,信用卡订房是较为常见的一种,也是饭店最为欢迎的预订方式之一。

  2、传真预订意味着客人到来的必然性,所以饭店必须为其保留房间。

  3、饭店对团体订房客户规定的截止日期(cut-off date)是指客人入住后最迟的离店日期,客人若逾期逗留必须事先办理手续。

  4、饭店的数量反映一个国家、一个地区的旅游接待能力,因而也是该国家、该地区旅游发展水平的重要标志之一。

  5、在使用机械锁匙的饭店,房务员打扫房间时,发现房内留有钥匙应立即收回。

  二、单项选择题(在每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案,并将正确答案的号码填在题干后的括号内,每小题1分,共5分)

  1、对于“确认类预订”的客人,通常饭店为其保留房间至( )
  A、预订之日的下午6:00 B、次日午12:00
  C、预定到达日的下午6:00 D、自预定到达时间算起12小时之内

  2、在非电脑管理的前厅部,住客结帐时发生 情况,接待处应立即通知预订处。 ( )
  A、离店日期提前 B、房间类型变化  C、住店人数增加隔 D、客人改变付款方式

  3、客房部员工在清洁、保养建筑物和设备时,应根据不同的对象,选用不同的清洁用品,例如,去除茶渍应用( )
  A、碱性清洁剂 B、酸性清洁剂  C、中性清洁剂 D、溶剂

  4、在前厅部,贵重物品保险箱为_专用( )
  A、住店客人 B、饭店客人  C、大堂值班经理 D、收银员

  5、如用单刷机给地板打蜡,应选用( )
  A、慢速机 B、高速机  C、超高速机 D、中速机

  三、名词解释(每小题3分,共9分)

  1、Guest History Card
  2、cut-off hour
  3、front of the house

  四、简答题(每小题8分,共16分)

  1、客房预订受后工作包括哪些内容?

  2、何为“理想平均房价”?理想平均房价的作用是什么?

  五、论述题(15分)

  前厅部经理应如何处理超额订房?

  六、计算题(40分)

  绿江饭店原是一家二星级饭店,共有客房480间(套)。 1999年,在对市场进行了认真调查分析后,计划以原来的接待旅游团队为主,转为面向商务、旅游及各类散客市场,争创三星。为此,饭店对全部客房进行了更新改造,增加了服务设施和服务项目,重新制定了客房出租牌价(见下表)。根据饭店的价格政策,长住客租用各类房间可享受出租牌价5%的优惠,旅游、会议团体租用标准间可优惠10%。

  据预测,2000年饭店接待的散客可达55%,长住客25%,旅游、会议团队20%。由于绝大部分散客和长住客不愿两人同用一间客房,故其双开率分别为30%和4%,旅游、会议团队的双开率仍可高达90%。

  饭店客房部下一年度的目标营业额为1亿元,计划出租率76%,请计算客房部能否实现计划目标?超过或距离目标营业额多少?

  客房出租价目表

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